中国料理「飾り前菜師」検定試験

2024年07月22日(月)

この検定試験は、クラシック中華の定番であった飾り前菜「風車」（通称丸ピン）の伝承と、中国料理調理師に必要とされる包丁技術の向上を目的とした「認定試験」で、中国料理業界のエキスパートが審査、評価し、合格者には確かな技術を有する証として、協会より認定証が授与されます。
（この検定は、今後継続的に実施いたしますが、第１回目の今回のみ、東京近郊の方を優先的に募集させていただきます。）

一．試験概要

１．試験日程と会場
・東京会場：令和６年９月２４日（火）

２．受験料
会員8,800円（消費税込）／非会員13,200円（消費税込）

３．申込期日
・令和６年９月６日（金）／定員２４名
※締め切り前でも定員に達し次第受付を終了いたします

４．試験問題
試験問題はこちらからダウンロードできます→飾り前菜師問題（PDF）

また、協会youtubeにて試験動画を公開しておりますので合わせてご利用ください。

二．受験申請の手続きについて

１．必要書類
①受験申請書：受験申請書の必要事項を漏れなく記入すること
こちらからダウンロードできます→飾り前菜師検定　申請用紙

②顔写真：申請書の所定の位置に貼ること
Emailにてお申し込みください  info(a)jaccc.or.jp
※迷惑メール防止のため(a)としてあります。送付の際は＠に変更してください

２．申請書到着後、事務局よりEmailにて受験料の支払い等について連絡いたします。
３．試験当日の持ち物：受験票、白衣、包丁、タオル

三．合否について

１．協会事務局から受験者本人に直接Emailにて連絡いたします。
２．認定証書の発行について
合格した方には（公社）日本中国料理協会より、中華調理における確かな刀工技術（包丁技術）を有する者と認定し、「飾り前菜師」の証書を発行、送付いたします。

問合せ先
公益社団法人日本中国料理協会　本部事務局
〒103-0012東京都中央区日本橋堀留町2－8－5
TEL　03-3666-5415